Baharın tazeliğini sofralarınıza taşıyacak, hafif ve enfes bir başlangıca hazır mısınız? Olizzi Zeytinyağları'nın kurucusu Ece Olizzi ve Şef Ezgi Bal'dan, pişirme gerektirmeyen, pratik ve bir o kadar lezzetli Çiğ Enginar Salatası tarifiyle karşınızdayız! Bu tarif, enginarın benzersiz lezzetini en doğal haliyle deneyimlemenizi sağlayacak.
Neden Çiğ Enginar Salatası Tercih Etmelisiniz?
Çiğ enginar, kendine özgü hafif acımsı tadıyla bilinen, ancak doğru soslarla birleştiğinde adeta bir lezzet patlaması yaşatan eşsiz bir sebzedir. Bu salata tarifi, enginarı pişirmeden, tüm vitamin ve minerallerini koruyarak tüketmenizi sağlar. Hem sağlıklı hem de yoğun tempolu günleriniz için son derece pratik bir seçenek. Özellikle bahar ve yaz aylarında ferahlatıcı bir başlangıç arayanlar için ideal bir alternatif sunuyor.
Olizzi Premium Organik Zeytinyağı: Lezzetin Gizli Kahramanı
Ece Olizzi'nin de özellikle vurguladığı gibi, bu salatanın lezzetini katlayan temel malzeme Olizzi Premium Organik Zeytinyağı. Domat türü zeytinlerden elde edilen bu özel zeytinyağı, kendi başına dahi enginar tat notaları içerdiğinden, salatanın ana malzemesiyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Çiğ olarak tüketilen bir salata olduğu için, zeytinyağının kalitesi ve aroması, salatanın genel lezzet profilini doğrudan etkileyerek onu zirveye taşıyor.
Malzemeler: Az Ama Etkili!
Bu salata için ihtiyacınız olanlar oldukça basit ancak bir araya geldiklerinde harikalar yaratıyorlar:
- Taze Enginar Kalbi ve Bebek Enginar: İster hazır soyulmuş çanak enginar kullanın, ister bebek enginar tercih edin.
- Olizzi Premium Organik Zeytinyağı: Bol miktarda, lezzetin ve dokunun ana taşıyıcısı.
- Limon: Taze sıkılmış suyu ve rendelenmiş kabuklarıyla ferahlatıcı bir asit dengesi.
- Portakal (Kan Portakalı Tercihi): Hem suyu hem de "segment" adı verilen dilimlenmiş etli kısımlarıyla tatlı bir dokunuş ve görsel şölen.
- Sarımsak: Çok az miktarda, ezilmiş bir dişin üçte biri kadar, lezzeti derinleştirmek için.
- Taze Dereotu: Yapraklarıyla aromatik bir dokunuş.
- Taze Nane: Yapraklarıyla ferahlatıcı bir lezzet.
- Deniz Tuzu: Lezzeti dengelemek için.
- Taze Çekilmiş Karabiber: Aromayı zenginleştirmek için.
Adım Adım Hazırlık: Lezzetli Bir Marinasyon Süreci
- Marinasyon Sosunu Hazırlayın: Geniş bir kapta bolca Olizzi Premium Organik Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve portakal kabuklarını karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin (çok az miktarda olmasına dikkat edin). Portakalı "segment" tekniğiyle (kabuklarını ve beyaz kısımlarını temizleyip etli kısımlarını ayırarak) dilimleyin ve sosa ekleyin. Kalan portakal suyunu da sıkarak karışıma ilave edin. Tüm malzemeyi iyice çırpın.
- Enginarları Doğrayın: Enginarları olabildiğince ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız enginarları hemen hazırladığınız marine sosun içine atın. Bu, enginarların kararmasını önleyecek ve sosu hızla emmelerini sağlayacaktır.
- Yeşillikleri Ekleyin: Taze dereotunun yapraklarını ayıklayın. Nane yapraklarını ayıklayın ve ince ince kıyın. Dereotu yapraklarını bütün, nane yapraklarını ise kıyılmış olarak sosa ekleyin.
- Tuz ve Karabiberle Tadını Ayarlayın: Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
- Dinlendirin: Salatayı buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin. Bu süre, enginarların sosu iyice çekerek yumuşamasını ve tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayacaktır.
Servis ve Lezzet Deneyimi
Dinlenmiş taze enginar salatasını servis tabağına alın. Üzerine biraz daha Olizzi Premium Organik Zeytinyağı gezdirerek parlaklık ve ekstra lezzet katın. İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Bu salata, Ezgi Şef'in de belirttiği gibi, enginarı tek başına yediğinizde hissedilmeyen o eşsiz tadı ortaya çıkarıyor. Marine sos sayesinde enginarın kendi lezzeti adeta parlıyor. Özellikle bahar aylarında hafif bir başlangıç arayanlar veya ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir garnitür düşünenler için harika bir seçenek. Bebek enginar kullandıysanız, onların tadının çanak enginarlara göre daha yoğun olduğunu fark edeceksiniz.
Bu tarifi adım adım izlemek ve tüm inceliklerini görmek için YouTube videomuzu hemen şimdi izleyebilirsiniz!