Selamlar! Bugün sizlerle, eşsiz bir Ege otu olan cibes, taze badem ve hardalın bir araya geldiği ferahlatıcı bir salata tarifini paylaşacağız. Hafif bir öğün ya da lezzetli bir yan yemek olarak mükemmel olan bu nefis tarife birlikte bir yolculuk yapalım.
Cibes Nedir? Cibes, geleneksel bir Ege otudur ve Türk pazarlarında sıkça bulunan, pek bilinmeyen ama çok yönlü bir sebzedir. Genellikle "Ege otu" olarak adlandırılır ve karnabahar veya brokoli filizi olarak da satılabilir. Bu yeşil yapraklı sebze, hafif bir tada ve yumuşak bir dokuya sahiptir, bu da onu salatalar, sote yemekler ve daha fazlası için mükemmel kılar. Bugün, cibes’i taze bademlerin fındıksı tadı ve hardalın keskinliği ile eşleştiriyoruz; bunların hepsi Olizzi Premium Organik Zeytinyağı ile bir araya geliyor.
Malzemeler:
- Cibes (veya karnabahar/brokoli filizi)
- Tuz
- Taze badem (Türkçe’de "çağla badem" olarak bilinir)
- 1 yemek kaşığı hardal
- Limon kabuğu rendesi
- Deniz tuzu
- Rendelenmiş sarımsak
- Olizzi Premium Organik Zeytinyağı
- Taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Adım Adım Tarif:
Cibes'i Hazırlayın Büyük bir tencerede su kaynatın ve makarna yapar gibi bolca tuz ekleyin. Cibes’i temizledikten sonra kaynar suya bırakın. Su tekrar kaynamaya başladığında, tencerenin kapağını kapatın ve cibes’in kökleri yumuşayana kadar pişirin.
Hardal Sosunu Hazırlayın Cibes pişerken, sosu hazırlayın. Bir kasede, bir yemek kaşığı hardalı, taze rendelenmiş limon kabuğunu, bir tutam deniz tuzunu ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Cibes piştiğinde, suyunu iyice süzün ancak soğuk su banyosu yapmayın—sıcak cibes’i sosla karıştırmak, lezzetleri daha iyi emmesine yardımcı olur.
Hepsini Bir Araya Getirin Cibes hâlâ sıcakken, hardal sosu ve bol miktarda Olizzi Premium Organik Zeytinyağı ile karıştırın. Bu, sosun her yaprağa ve gövdeye nüfuz etmesini sağlar, böylece lezzetli ve doyurucu bir yemek ortaya çıkar. İsterseniz ekstra tazelik katmak için doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
Taze Badem Ekleyin Salatanızı taze badem (çağla badem) ekleyerek tamamlayın. Bu, cibes’in yumuşak dokusuyla kontrast oluşturan hoş bir çıtırlık sağlar. Taze bademlerin hafif, sütlü tadı, yemeğin genel lezzetini artırır.
Servis Edin ve Afiyetle Yiyin Cibes Salatanızı beyaz veya şeffaf bir tabakta servis edin, böylece renkler parlasın. Tek başına mükemmel olduğu gibi, en sevdiğiniz yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz. Biraz cesaretli hissediyorsanız, salatanın üzerine güneşte pişmiş bir yumurta ekleyin—bu, Ezgi’nin lezzeti daha da artırma ipucu!
Zeytinyağı Saklama Sanatı Bu lezzetli salatanın tadını çıkarırken, zeytinyağınızın kalitesinin son lezzette önemli bir rol oynadığını unutmamak gerekir. Olizzi’de, zeytinyağımızın taze ve lezzet dolu kalmasını sağlamak için büyük özen gösteriyoruz, ancak evde doğru saklama da aynı derecede önemlidir. Zeytinyağınızı ısıdan, ışıktan, oksijenden ve zamandan uzak tutmayı unutmayın. Bunlar, zeytinyağının en büyük dört düşmanıdır ve basit adımlar—serin, karanlık bir yerde saklamak ve açtıktan sonra birkaç ay içinde kullanmak gibi—büyük fark yaratabilir.
Sonuç Cibes Salatası, taze badem ve hardal ile birlikte geleneksel Ege otlarının eşsiz tatlarını sergilemenin harika bir yoludur. Keskin hardal, çıtır badem ve Olizzi Premium Organik Zeytinyağı’nın yumuşak zenginliği bir araya gelerek hem besleyici hem de taze ve canlı tatlarla dolu bir yemek yaratır.
Bu salatayı yapmaktan keyif almanızı umuyoruz. Sunumla denemeler yapmayı unutmayın ve yaratıcılığınızı sergilemekten çekinmeyin!
Afiyet olsun!